잡채 당면 불지않게 하기로 맛있게 만들었어요
잡채는 한국에서 특별한 날이나 잔치 음식으로 사랑받는 대표 요리 중 하나입니다. 아삭한 채소와 고기의 풍미, 그리고 쫄깃한 당면이 어우러져 입맛을 돋우는 잡채는 누구나 즐기는 음식이지만, 만들면서 당면이 불거나 질척해지는 문제가 종종 발생합니다. 당면이 불지 않고 탱글탱글한 식감을 유지하려면 몇 가지 중요한 포인트를 지켜야 합니다. 이번 글에서는 잡채를 제대로 만드는 방법, 특히 당면이 불지 않게 유지하는 비법을 중심으로 소개하겠습니다.
잡채 당면 불지 않게 만드는 황금 레시피
- 재료 준비
- 주재료
- 당면 200g
- 시금치 1줌
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 소고기(잡채용) 150g
- 표고버섯 3개
- 양념재료
- 간장 3큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 주재료
- 잡채 당면 불지않게 하기 비법
- 1) 당면 삶기 전 준비
- 찬물에 당면을 20분간 불려줍니다. 이렇게 하면 삶는 시간을 줄일 수 있고, 당면의 탄력이 유지됩니다.
- 2) 적정 시간 삶기
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고, 불린 당면을 5~7분 정도 삶습니다.
- 삶은 후 찬물에 헹궈 잔열을 제거한 뒤 물기를 꼼꼼히 빼줍니다.
- 3) 기름 코팅
- 물기를 뺀 당면에 참기름 1큰술을 넣어 버무리면 당면이 뭉치거나 불지 않습니다.
- 4) 양념과의 조화
- 당면은 나중에 준비된 양념과 섞어야 간이 잘 배어들고 덜 불게 됩니다.
- 1) 당면 삶기 전 준비
- 잡채 조리 과정
- 각 재료를 각각 볶습니다. (소고기, 채소, 표고버섯 등)
- 당면에 간장, 설탕, 다진 마늘로 만든 양념을 넣어 골고루 섞습니다.
- 마지막으로 볶은 재료들을 당면에 넣고 센 불에서 빠르게 섞어줍니다.
함께 먹으면 좋은 음식과 새로운 조리법
음식/조리법설명
| 김밥 | 잡채를 김밥 속 재료로 활용하면 색다르고 든든한 한 끼로 즐길 수 있습니다. |
| 계란찜 | 부드러운 계란찜과 함께 먹으면 잡채의 짭조름한 맛이 완화됩니다. |
| 잡채밥 | 잡채를 밥 위에 얹고 간장을 약간 더해 새로운 한 그릇 요리로 만들 수 있습니다. |
| 고추잡채 | 잡채와 청피망, 고추를 함께 볶아 매콤하게 조리해도 좋습니다. |
| 유부초밥 | 잡채와 유부초밥을 곁들이면 깔끔하고 균형 잡힌 식사를 완성할 수 있습니다. |
어울리는 주류 및 칼로리 정보
음식/음료설명칼로리(1인분)
| 막걸리 | 잡채의 풍미를 돋우며 깔끔한 마무리를 제공합니다. | 약 150kcal |
| 소주 | 담백한 잡채와 어울리는 대중적인 선택입니다. | 약 65kcal |
| 청주 | 소고기의 풍미를 돋우며 고급스러운 조화를 이룹니다. | 약 80kcal |
| 자몽 에이드 | 잡채의 짭짤한 맛을 상큼하게 중화시킵니다. | 약 90kcal |
| 녹차 | 깔끔한 음료로, 잡채와 함께 건강하게 즐길 수 있습니다. | 0kcal |
잡채를 맛있게 만드는 데는 각 재료의 손질과 조리법이 중요하지만, 당면의 상태를 잘 유지하는 것이 맛의 완성도를 높이는 핵심입니다. 당면이 불지 않도록 찬물에 불린 후 적절히 삶고, 참기름으로 코팅해주는 간단한 과정만으로도 잡채의 식감은 훨씬 좋아집니다. 또한, 잡채는 기본 레시피 외에도 다양한 방식으로 변주가 가능하므로, 취향에 따라 새로운 재료를 활용해보는 것도 추천합니다.
잡채는 단독으로도 훌륭한 요리지만, 다른 음식과 곁들여 먹으면 더 풍성한 식사가 됩니다. 예를 들어 김밥이나 계란찜과 함께 즐기거나, 고추잡채로 응용해 새로운 맛을 경험할 수도 있습니다. 어울리는 주류와 음료를 곁들이면 잡채의 맛과 분위기를 한층 더 높일 수 있습니다.
가족이나 친구들과 함께 잡채를 나누며 맛있고 따뜻한 시간을 보내보세요. 잡채 한 접시가 가져다주는 행복은 음식 이상의 가치를 지닐 것입니다.
오늘 잔칫해? 힘들게 언제 또 이렇게 준비한거야~ 밥상에 메인 자리 차지하는
잡채만들기 돼지고기 양념해서 당면 불지 않게 맛있게 만드는법 간단해요.
잔칫날, 생일상 대표 음식하면 기본으로 들어가는 게 잡채가 아닐까 싶네요 ㅎ
넉넉하게 만들어서 이웃과 나눠 드시고 남은건 잡채밥, 김말이튀김, 잡채만두로 해서 드실 수 있어요.
아무것도 하기 싫고 그냥 널부저있고 싶을 때가 있죠..
괜히 사소한 거에 예민해지는 날이 있잖아요.
컨디션 메롱이다고 싶었는데 혹시나 했는데 그날...
우울할 때 기분 전환을 할겸해서 스벅에서 가서 커피를 마시고 나면 좀 나아지는데
사회적 거리두기를 하다보니 스벅가는 것도 눈치보이네요.
달달한거 먹으면서 기분 전환해야하는데 그러다보니 자꾸 디저트만 찾는거 같아서
가장 한식 기본이 되는 당면 불지않게 맛있게 잡채만들기 해볼까 합니다.
냉동실에 얼려놓은 거 있길래 돼지고기 양념해 볶아서 시금치, 야채 넣어서
만들어 봤는데 마치 잔칫날 같아 마음은 그새 풀리네요 ㅎㅎㅎ
오늘 뭐 먹고 싶어 하면 자동으로 나오는 요리쯤 하나씩은 있으시죠?
울 신랑이 가장 좋아하는게 바로 돼지고기잡채입니다. ㅎㅎ
생신상, 잔칫날
돼지고기 잡채 당면 불지않게 하기 레시피
당면 2줌 기준으로
시금치 1줌, 목이버섯 5개, 당근 1/4개, 양파 1/4개,
대파 약간, 식용유 약간, 소금, 후춧약간씩
당면양념은 간장 1수저, 물5컵, 설탕1수저, 다진마늘1/4수저, 식용유2큰술,
시금치 야채양념 다진마늘약간, 소금, 참기름 약간씩
야채는 소금과 후춧로간을
양념장 다진마늘 1수저, 설탕 3수저, 참기름 1수저, 통깨, 후춧가루 약간
고기 양념은 다진마늘, 설탕, 간장, 참기름 1큰술씩, 후춧가루 약간
잡채당면과 목이버섯은 미지근한 물에서 2~3시간 이상 담가 불리시면 됩니다.
불린 시간이 없다 하시는 분들은 끓은 물에 당면을 바로 삶아 주셔도 되고요.
당면불지않게 삶을 때 식용유를 넣어 주세요.
시금치는 끓는 물에 굵은소금을 약간 넣고 살짝 데쳤다가
찬물에 헹궈 물기를 짠 뒤 양념을 하시면 되고요.
김밥 만드는 과정이랑 비슷하죠.
재료 준비만 해놓으면 그 다음부터는 쉽기 때문에 어렵다고 생각 안 드실 거예요.
당근과 양파, 목이버섯, 대파를 잘라 주세요~~
달군 팬에 식용유를 두르고 목이버섯, 당근, 양파, 대파를 넣고 살짝 볶다가 소금과 후춧로 간을 해주세요.
고기는 도툼하게 잘라 양념을 넣고 밑간을 해주시면 됩니다.
팬에 다진 마늘을 넣고 볶다가 마늘 향이 나면 밑간한 쇠고기를 볶아주세요.
큰 그릇에 볶은 야채와 시금치, 고기를 담아 주세요.
시간이 여유가 되신 분들은 냄비에 불린 당면과 양념을 넣고 10분간 삶아 당면에 색을 입히셔도 됩니다.
아니면 저처럼 옛날방식으로 불린 당면 그대로 하셔되 되고요.
삶을 때 식용유를 넣으면 면들이 엉겨 붙지 않는것을 방지할 수 있으니 당면삶을때 불지않게 식용유 넣어 주세요.
불린 당면과 양념장을 넣고 삶은면을 건져 볶아놓은 재료에 양념장 넣고 훌훌 털어가며 가볍게 무쳐주시면 됩니다.
손이 커서 많이 만드시는 분들은 ㅎㅎㅎ 그냥 삶아서 양념하셔도 되고요.
면에 간이 잘 베게 해서 드시고싶다면 불린당면 양념장해서 10분간 삶아서 색을 입혀서 잡채 드시도 맛있어요.
밥상에 이 친구 등장하면 오늘 신경좀 썼는데 ~~ ㅎㅎ 하잖아요 ㅎ
뚝딱 무침처럼 만들어 내는게 아니라 다 정성이 들어간 거라서
드시는 분들은 고마워 하면서 먹게 되는 음식이 아닐까 싶네요.
냉동실에 얼린 돼지고기 있으시면 양념해서 시금치 삶고, 야채 볶아서 잔칫하는 것처럼 가족들과 푸짐하게 드셔보세요.
준비하는 동안 고생은 하지만 애들이랑 함께 재료 준비하시면 재미있게 만드실 수 있어요.
마음까지 풍요롭게 해주는 쑝 한끼요리 하셔서 맛있는 식사하세요.
들어가는 채소는 너무 오래 볶지 않도록
당면불지않게 삶으실 때 식용유를 넣어 주시면 면이 엉겨붙지 않아요. 아셨죠
담으실 때는 야채가 위로 올라가게 하시면 더욱 먹음직스러워 보입니다.